Sago iſt ein Ver­dickungs­mit­tel für Spei­ſen in der Form klei­ner, wei­ßer Kügel­chen. Es wird aus dem Mark des Stam­mes ech­ter Sag­o­pal­men gewon­nen. Die Sag­o­per­len wer­den beim Kochen durch­ſich­tig, behal­ten aber ihre runde Form.