Koch-ABC der bürgerlichen Küche

Inhalts­über­ſicht:

Einige all­ge­meine prak­tiſche Ratſchläge

Erſte Abtei­lung – Von den Suppen

Zweite Abtei­lung – Fiſche

Dritte Abtei­lung – Vom Rind

Vierte Abtei­lung – Vom Kalb

Fünfte Abtei­lung – Vom Schwein

Sechſte Abtei­lung – Vom Hammel

Siebte Abtei­lung – Vom Wild und Geflügel

Achte Abtei­lung – Vom zah­men Geflügel

Neunte Abtei­lung – Vom Gemüſe und von den Kartoffeln

Zehnte Abtei­lung – Von den Salaten

Elfte Abtei­lung – von den Saucen

Zwölfte Abtei­lung – Vom Ei

Drei­zehnte Abtei­lung – Mehlſ­pei­ſen, Pud­dings, Klöße

Vier­zehnte Abtei­lung – Kuchen und Gebackenes

Fünf­zehnte Abtei­lung – Kalte ſüße Speiſen

Sech­zehnte Abtei­lung – Vom Ein­ma­chen und Trocknen

Sieb­zehnte Abtei­lung – Vom Obſtſchmoren

Acht­zehnte Abtei­lung – Krankenkoſt