{"id":4926,"date":"2021-03-03T00:29:31","date_gmt":"2021-03-02T22:29:31","guid":{"rendered":"http:\/\/urholstein.de\/?p=4926"},"modified":"2021-03-03T00:29:31","modified_gmt":"2021-03-02T22:29:31","slug":"rezept-vanille-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urholstein.de\/index.php\/2021\/03\/03\/rezept-vanille-auflauf\/","title":{"rendered":"Rezept: Vanille-Auflauf, 1902"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">Rezept\u00adli\u017fte f\u00fcr drei Per\u017fo\u00adnen:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">50 Gramm Wei\u00adzen\u00admehl<br>\n50 Gramm But\u00adter<br>\n50 Gramm Zucker<br>\n4 Eier<br>\n0,25 Liter Milch<br>\netwas Vanil\u00adle<br>\netwas Salz<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-5068\" src=\"http:\/\/urholstein.de\/wp-content\/uploads\/vorlag_illu2.png\" alt width=\"556\" height=\"105\"><\/p>\n<p>0,25 Liter gute Milch oder Rahm wird mit einem St\u00fcck\u00adchen klein\u00adge\u017fchnit\u00adte\u00adner oder ge\u017fto\u00ad\u00dfe\u00adner Vanil\u00adle auf\u00adge\u00adkocht, kalt\u00adge\u017ftellt und vor dem Gebrauch ge\u017feiht. Dann gibt man 50 Gramm fei\u00adnes Mehl in eine Pfan\u00adne, neb\u017ft 50 Gramm ge\u017fto\u00ad\u00dfe\u00adnem Zucker, 1 Eidot\u00adter, 1 K\u00f6rn\u00adchen Salz, r\u00fchrt es mit dem Vanil\u00adle-Rahm lan\u00adg\u017fam recht fein ab und gibt 50 Gramm fri\u017fche But\u00adter hin\u00adein.<\/p>\n<p>Sodann \u017ftellt man die Pfan\u00adne ans Feu\u00ader und r\u00fchrt die Ma\u017f\u017fe, bis \u017fie auf\u00adko\u00adchen will, zieht \u017fie dann zur\u00fcck und r\u00fchrt fort, bis \u017fie kalt i\u017ft. Man \u017fchl\u00e4gt dann noch 3 Eidot\u00adter dazu und r\u00fchrt noch gut 15 Minu\u00adten.<\/p>\n<p>Dann wird der fe\u017ft\u00adge\u017fchla\u00adge\u00adne Schnee von 4 Eiern lan\u00adg\u017fam unter die Ma\u017f\u017fe gezo\u00adgen, die\u017fel\u00adbe in eine mit But\u00adter be\u017ftri\u00adche\u00adne Form gef\u00fcllt, oben mit Zucker be\u017ftreut und eine hal\u00adbe Stun\u00adde lan\u00adg\u017fam gebacken, bis \u017fie eine \u017fch\u00f6\u00adne Far\u00adbe hat.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"center wp-image-2261 size-full\" src=\"http:\/\/urholstein.de\/wp-content\/uploads\/divider2.png\" alt width=\"190\" height=\"28\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Aus \u201cKoch\u00adbuch f\u00fcr drei und mehr Per\u017fo\u00adnen\u201d von Hya\u00adzin\u00adtha Lam\u00adprecht, 1899<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"0,25 Liter gute Milch oder Rahm wird mit einem St\u00fcck\u00adchen klein\u00adge\u017fchnit\u00adte\u00adner oder ge\u017fto\u00ad\u00dfe\u00adner Vanil\u00adle auf\u00adge\u00adkocht, kalt\u00adge\u017ftellt und vor dem Gebrauch ge\u017feiht. 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