Dieſes leckere Rezept für Citro­nen­creme­pud­ding iſt lei­der nichts für Kin­der, da er mit Citro­nen­li­kör zube­rei­tet wird. Anſtatt deſſen kann man jedoch auch ein Likör­glas voll Sirup ver­wen­den. Da das Rezept, wie damals üblich, für Holz- bzw. Koh­le­öfen gedacht iſt, iſt keine Grad­an­gabe zum Backen angegeben.

6 Eigelb und 6 Eiweiß, die abge­rie­bene Schale und der Saft einer Citrone, 250 Gramm Zucker, eine Ober­taſſe geſto­ßene Löf­fel­bis­quits und ein Likör­glas Citro­nen­li­kör wer­den gut mit­ein­an­der ver­miſcht, dann gibt man ¹⁄₂ Liter guten Rahm und 60 Gramm friſche zer­laſſene But­ter dazu, ſchlägt alles mit­ein­an­der und füllt die Maſſe in eine gut aus­ge­but­terte feu­er­feſte Form. Man backt den Eng­liſchen Citro­nen­creme­pud­ding ¹⁄₂ Stunde im hei­ßen Ofen.

Rezept­liſte: 250 Gramm Zucker 60 Gramm Butter ca. 200 Gramm Löffelbisquits 6 Eier 1⁄2 Liter Rahm ca. 20 Mil­li­li­ter Citronenlikör 1 ungeſpritzte Citrone

Rezeptliſte: 250 Gramm Kolonialzucker 60 Gramm Alsan‑S Reformmargarine ca. 200 Gramm Löf­fel­bis­quits (z.B. von „Bis­cui­te­rie Charlotte“) 50 Gramm MyEy VollEy 1⁄2 Liter Schlag­creme oder andere Pflanzenſahne ca. 20 Mil­li­li­ter Citronenſirup 1 ungeſpritzte Citrone