Dieſes lecke­re Rezept für Citro­nen­creme­pud­ding iſt lei­der nichts für Kin­der, da er mit Citro­nen­li­kör zube­rei­tet wird. Anſtatt deſſen kann man jedoch auch ein Likör­glas voll Sirup ver­wen­den. Da das Rezept, wie damals üblich, für Holz- bzw. Koh­le­öfen gedacht iſt, iſt kei­ne Grad­an­ga­be zum Backen ange­ge­ben.

6 Eigelb und 6 Eiweiß, die abge­rie­be­ne Scha­le und der Saft einer Citro­ne, 250 Gramm Zucker, eine Ober­taſſe geſto­ße­ne Löf­fel­bis­quits und ein Likör­glas Citro­nen­li­kör wer­den gut mit­ein­an­der ver­miſcht, dann gibt man 1/2 Liter guten Rahm und 60 Gramm friſche zer­laſſe­ne But­ter dazu, ſchlägt alles mit­ein­an­der und füllt die Maſſe in eine gut aus­ge­but­ter­te feu­er­feſte Form. Man backt den Eng­liſchen Citro­nen­creme­pud­ding 1/2 Stun­de im hei­ßen Ofen.

Rezept­liſte: 250 Gramm Zucker 60 Gramm But­ter ca. 200 Gramm Löf­fel­bis­quits 6 Eier 1/2 Liter Rahm ca. 20 Mil­li­li­ter Citro­nen­li­kör 1 ungeſpritz­te Citro­ne

Rezept­liſte: 250 Gramm Kolo­ni­al­zucker 60 Gramm Alsan‑S Reform­mar­ga­ri­ne ca. 200 Gramm Löf­fel­bis­quits (z.B. von “Bis­cui­te­rie Char­lot­te”) 50 Gramm MyEy Vol­lEy 1/2 Liter Schlag­creme oder ande­re Pflan­zenſah­ne ca. 20 Mil­li­li­ter Citro­nenſi­rup 1 ungeſpritz­te Citro­ne