Etikette: Verhalten während des Geſpräches
Die Körperhaltung ſei ungezwungen. Bei einem Geſpräch im Stehen ſtehe man ſtill, bei einem Geſpräch im Sitzen lehne man ſich nicht hintenüber und ſchlage nicht die Beine übereinander. Hiervon ſind Ausnahmen zuläſſig, wenn es ſich um gute Bekannte handelt.
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Befeuerung des Küchenherdes
Damit die Speiſen auf dem Kochherd gut geraten, muß man in erſter Linie auf geeinete Befeuerung bedacht ſein. Um einen großen Hirtzegrad zu erzeugen, bedient man ſich am zweckmäßigſten der Steinkohle, doch ſind Braunkohle oder Briketts für die Verwendung beim Kochen beinahe mehr geeignet, da ſie langſamer brennen und eine mildere Glut verbreiten. Briretts bieten außerdem den Vorteil, daß man genau berechnen kann, wie viel Befeuerung man braucht und ſind eins der billigſten Brennmateriale.
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Rezept: Vanille-Eis, 1903
In einer Kaſſerolle kocht man 0,5 Liter gute Milch, tut 60 Gramm Zucker daran und eine Stange feingeſchnittene und in ein reines Läppchen gebundene Vanille, dann quirlt man 6 Eidottern dazu, nimmt das Läppchen mit der Vanille heraus und rührt die Maſſe ſo lange, bis ſie kalt wird. Sobald dies geſchehen iſt, tut man ſie in eine Eisbüchſe und läßt ſie gefrieren.
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Rezept: Rindfleiſch-Brühe, 1886
Um eine gute Brühe zu bereiten, ſchlägt man voreſt die Abfälle und Knochen des Rindfleiſches in Stücke, wäſcht ſie ab und ſetzt ſie mit kaltem Waſſer auf. Sobald das Waſſer kocht, fügt man das Fleiſch, welches vorher auch gewaſchen wurde, und Suppengrünes hinzu.
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Rezept: Haarefärben mit Henna
Das Färben der Haare iſt um 1900 verpönt. Unter anderem findet man z.B. Ausſagen, wie: „Noch lächerlicher aber wirkt es, wenn jemand plötzlich auf den Gedanken kommt, ſeinem Haar eine andere Farbe zu geben. Die Ausführung dieſes nur auf Laune oder ganz verkehrter Eitelkeit beruhenden Verlangens muß in jedem Falle den ärgſten und und berechtigſten Spott hervorufen.“
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