Rezeptliſte für drei Perſonen:
100 Gramm Reis |
Rezeptliſte (vegan | glutenfrei | lactosefrei):
100 Gramm Reis |
100 Gramm Reis werden in 0,5 Liter Milch mit etwas Zimt oder Vanille zu einem dicken Mus weichgekocht. Dann treibt man 70 Gramm Butter ſchaumig ab, und rührt ſie mit 4 Eidottern und 70 Gramm Zucker 15 Minuten fein ab, gibt löffelweiſe den abgekühlten Reis dazu, zieht zuletzt den feſtgeſchlagenen Schnee der 4 Eiklar darunter, beſtreicht eine Form mit Butter und bäckt es langſam eine halbe Stunde.
Aus „Kochbuch für drei und mehr Perſonen“ von Hyazintha Lamprecht, 1899 (Rezept links)
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