­= Donnerstag, 20. August 1895 ­=

Befeuerung des Küchenherdes

Damit die Speisen auf dem Kochherd gut geraten, muß man in erster Linie auf geeinete Befeuerung bedacht sein. Um einen großen Hirtzegrad zu erzeugen, bedient man sich am zweckmäßigsten der Steinkohle, doch sind Braunkohle oder Briketts für die Verwendung beim Kochen beinahe mehr geeignet, da sie langsamer brennen und eine mildere Glut verbreiten. Briretts bieten außerdem den Vorteil, daß man genau berechnen kann, wie viel Befeuerung man braucht und sind eins der billigsten Brennmateriale. = weiterlesen =

­= Donnerstag, 2. Juli 1895 ­=

Aufbewahrung von Vorräten ohne Kühlschrank

Für den kleinen Haushalt von nur wenigen Personen muß man um so größere Sorgfalt auf die Aufbewahrung der Vorräte verwenden, da sonst durch Verderben der Gewinn des größeren Einkaufs verloren geht. Die Speisekammer darf nie dumpf und feucht sein, sie muß trocken und stets reingehalten sein. Das selbe gilt vom Keller, deshalb sind die Kellerfenster im Frühjahre zu öffnen und bleiben bis Spätherbst geöffnet. = weiterlesen =